Ofrecemos manteca de cerdo a granel de origen 100% porcino, elaborada en la planta de Refinería de Grasas y Aceites Comestibles Viacava SpA (La Pintana), con Resolución Sanitaria de la SEREMI de Salud RM y certificación HACCP otorgada por SGS. Cada parámetro que ves acá está en nuestra ficha técnica.
Manteca o grasa comestible de origen 100% porcino, de consistencia sólida o semisólida.
Grasa de cerdo fresca nacional.
Grasas de cerdo y antioxidantes (BHA y BHT).
Granel — camión cisterna.
Listo para el consumo, previo filtrado.
180 días desde la fecha de elaboración. Mantener en lugar fresco, seco y alejado de olores.
No contiene alérgenos ni GMO. No contiene sustancias radioactivas.
Los valores corresponden a la ficha técnica vigente del producto.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 895 kcal |
| Proteínas | 0,0 g |
| Grasa total | 97,7 g |
| Saturada | 34,6 g |
| Monoinsaturada | 44,7 g |
| Poliinsaturada | 18,4 g |
| Trans | 0,3 g |
| Colesterol | 95,0 mg |
| Hidratos de carbono disp. | 2,2 g |
| Azúcar total | 0,0 g |
| Sodio | 0,0 mg |
| Análisis | Especificación |
|---|---|
| Punto de fusión | 30 – 35 °C |
| Acidez libre | 1 máx. % ác. oleico |
| Índice de peróxido en recepción | 2 máx. Meq O₂/kg |
| Color | A:30 R:3.5 |
| Apariencia | Consistente |
|---|---|
| Color | Crema |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Textura | Suave |
Expresado como % de ésteres metílicos de ácidos grasos.
| Grupo | Ácido graso | Rango |
|---|---|---|
| Saturados | C14:0 | 0,5 – 3 % |
| C15:0 | < 0,1 % | |
| C16:0 | 20 – 32 % | |
| C18:0 | 10 – 24 % | |
| Monoinsaturados | C16:1 | 1 – 5 % |
| C18:1 | 35 – 62 % | |
| Poliinsaturados | C16:2 | — |
| C18:2 | 15 – 22 % | |
| C18:3 | < 1,5 % |
| C18:1 Elaídico · C18:2 T/C · C18:2 C/T | < 0,2 % |
|---|
% de sólidos por temperatura (rango mínimo–máximo especificado).
| Temperatura | % sólidos (mín – máx) |
|---|---|
| 10 °C | 22 – 33 |
| 21,1 °C | 13 – 25 |
| 26,7 °C | 3 – 13 |
| 33,3 °C | 0,5 – 6 |
| 40 °C | 0 – 2 |
No aplica para este producto.
El producto se elabora en una planta con autorización sanitaria y sistema HACCP certificado por un organismo externo.
Planta elaboradora: Refinería de Grasas y Aceites Comestibles Viacava SpA. Tanto la Resolución Sanitaria como la certificación HACCP corresponden a esta planta. Producto de Agrasa, elaborado en régimen de maquila; la documentación de respaldo se entrega a solicitud durante el proceso de homologación.
Escríbenos y coordinamos el envío de la ficha técnica completa, la documentación de respaldo de la planta elaboradora y una visita a la planta.
Respondemos en menos de 24 horas en días hábiles.